Красную водоросль анфельцию складчатую можно встретить повсеместно в Белом море, но доля ее в общем числе водорослей не так велика. Например, ее количество в 50 раз уступает количеству ламинарии. Продолжительность жизни анфельции составляет 6–8 лет, растет она лишь с апреля по ноябрь и набирает всего несколько сантиметров за год.
Водоросль имеет важное промысловое значение как источник получения агара. Содержание последнего в анфельции колеблется в зависимости от места сбора: от 12,6 до 32,6 % на сухую массу.
Где же применяются агары и каррагинаны, содержащиеся в этой красной водоросли? Область достаточно широка: в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, а также в биотехнологиях.
В пищевой промышленности агар применяют как загуститель, стабилизатор и желирующее вещество. Благодаря этому компоненту стало возможным производство вегетарианского мармелада. Каррагинан придает форму и делает гуще молочные продукты и кондитерские изделия. Также его используют в качестве влагоудерживающего агента, главным образом в мясных продуктах.
В составах агар и каррагинан указывают как Е406 и Е407, но никакой угрозы здоровью они не несут.
В косметической промышленности агар находит свое применение при изготовлении любимых многими гидрогелевых патчей и масок. Он не только придает средствам нужную текстуру, но и обогащает их состав, отлично проникает в глубокие слои кожи, концентрируя в ней влагу и придавая ей подтянутый вид. Также этот экстракт содержит пировиноградную кислоту, которая очищает поры. Ко всему вышеперечисленному агар используется как дополнительное сырье при изготовлении кремов.
В фармацевтике агар применяется в качестве стабилизатора и разрыхлителя в составе таблетируемых материалов. В смеси с глицерином он может быть использован в качестве основы для производства мазей. Также агар смягчает неприятный вкус лекарственных веществ. Кроме того, он улучшает обменные процессы в организме, стимулирует работу пищеварительной системы и выводит токсины из кишечника. Поэтому медикаменты на его основе принимают как слабительное.
Биологически активные добавки с агаром используют в качестве пробиотиков, создающих благодатную почву для размножения бифидо- и лактобактерий, которые, в свою очередь, «подкармливают» микрофлору кишечника, благодаря чему формируется сильный иммунитет.
Конечно, это далеко не все сферы, где используется анфельция, но и этого достаточно, чтобы понять, насколько уникальна и полезна героиня нашей статьи!
Врачи Древнего Китая давали ламинарию новоиспеченным мамам. Так их молоко становилось питательнее для малышей. Современные японцы тоже почитают эту водоросль, готовя из нее сотни блюд – от супов до десертов. Азиаты недаром ценят ламинарию. У этой бурой водоросли богатый состав: она содержит 70 элементов таблицы Менделеева, важных для организма. Что из себя представляет ламинария? Как она влияет на здоровье? Читайте в статье!
Фукус – это бурая морская водоросль, которая с давних времен ценится за свои полезные свойства. В нем содержится огромное количество полезных веществ, что делает его незаменимой добавкой к пище. А еще фукус способен нормализовать обмен веществ и является прекрасным помощником при похудении. Он укрепляет иммунитет и выводит вредные вещества из организма. Фукус предотвращает заболевания щитовидной железы, а также помогает успокоиться и справиться со стрессом. Не стоит забывать и о применении фукуса в косметологии. Он отлично зарекомендовал себя как активное действующее вещество в продукции по уходу за кожей. Именно эта водоросль способна подарить нам красивую, подтянутую, сияющую здоровьем кожу. Интересно? Тогда давайте узнаем о фукусе чуть больше!
