С возрастом рацион человека становится намного разнообразнее. К одним продуктам мы и в детстве привыкаем быстро, а чтобы распробовать другие, стоит «дорасти». Хотя и в старости каждый имеет право на нелюбовь к луку, оливкам, экзотическим фруктам и томатному соку. Но если вы уже нашли для себя все самые лакомые и полезные плоды на земле, отправляемся под воду!

На пике популярности в наши дни находятся две водоросли, о которых не устают писать статьи разной степени правдивости. А вы знаете, в чем разница между ламинарией и спирулиной? 

Спирулина – сине-зеленая микроскопическая клеточка, или же цианобактерия. Кстати, бактерия это или водоросль, неизвестно до сих пор, т.к. из-за отсутствия ядра она близка к бактериям, а при наличии хлорофилла и способности синтезировать кислород – к растениям. 

Спирулина живет в пресной или морской воде, льдах и песках, в шерсти белых медведей. Но в пищу годятся два натуральных пресноводных вида. Их природный дом в озерах Цинхай (Китай) и Чад (Африка). Также съедобными являются культивируемые штаммы. 

Ламинария – бурая морская водоросль. Выглядит как большая пластина длиной до 20 м, прикрепленная ко дну черешками. Живет в литорали южных и северных морей. Насчитывает 30 видов, многие из которых употребляются в пищу. 

ПОЛЕЗННЕ ОЗЕРНАЯ или МОРСКАЯ?

Разница существенна, поскольку минеральный состав воды влияет на концентрацию полезных веществ в водоросли. В морях содержание солей выше, следовательно, морские водоросли насыщеннее озерных по объему микро- и макроэлементов.

ЛУЧШЕ ДИКАЯ ИЛИ «ОДОМАШНЕННАЯ»?

Натуральная озерная спирулина –  это редкость на рынке. Массовый продукт представляет собой водоросли, культивируемые из штаммов в закрытых водоемах и фитобиореакторах. Такая спирулина уже не «дикорос». Хотя она и отличный источник растительного белка, но всё же значительно уступает по свойствам натуральной.

В отличие от спирулины ламинария доступнее и растет в море. Поля ламинарии встречаются у 25 % побережий. Соловецкий архипелаг – святая обитель не только монахов, но и заповедный лес морской капусты АВ1918. Водоросли собираются по старинке вручную, специальной косой, чтобы сохранить природный биоценоз.

Давайте же подведем итог и резюмируем факты о двух продуктах.

1. ПОРТРЕТ ЛАМИНАРИИ

В Белом море промысловых видов два – Ламинария пальчаторассеченнуая (лат. Laminaria digitata) и  Ламинарию сахаристая (лат. Saccharina Latissima).

2.  ПОРТРЕТ СПИРУЛИНЫ

Ярко-зеленая биомасса, состоящая из клеток, которые образуют нить размером от 2 до 16 мкм, скрученную в спираль. Отсюда и название Spirulina

РАЗНИЦА МЕЖДУ МОРСКОЙ И ОЗЕРНОЙ ВОДОРОСЛЬЮ.

• Морская вода отличается стабильностью солевого состава (хлористый натрий, кальций, калий, сульфаты, магний, бром, стронций, фтор и бор всегда остаются неизменными); элементы биогенного происхождения (C, H, N, P, Si, Fe, Mn) и важнейшие микроэлементы (йод, селен, сера, цинк, медь, уран, золото и др.) присутствуют в малых количествах, но они не менее ценны для развития жизни в море.
• Бурая морская водоросль ламинария накапливает из моря все эти полезные элементы в больших концентрациях.
  
• В озерах нет постоянства солевого состава. Минерализация пресной воды гораздо ниже морской. Поэтому в озерной спирулине концентрация полезных микро- и макроэлементов в разы меньше.
  

3. НАТУРАЛЬНАЯ СПИРУЛИНА – отличный источник: 

• растительного белка (около 70 % от общей массы) и аминокислот. Она полезна приверженцам монодиет, вегетарианцам и веганам;
• хлорофилла, способствующего выводу из организма тяжелых металлов, радиоактивных веществ и других токсинов;
  
• природных иммуномодуляторов и антиоксидантов – бета-каротина и фикоцианина, витаминов группы В, Е и К и минералов Са, К, Mg, Fe, Cu. Однако их содержание в пресноводной водоросли меньше, чем в ламинарии, поэтому суточная доза приема спирулины больше.
  

4. БЕЛОМОРСКАЯ ДИКОРАСТУЩАЯ ЛАМИНАРИЯ –

• «чемпионка» по содержанию биодоступного йода, незаменимого для нормальной работы щитовидной железы и участия во всех обменных процессах. Йод нужен для умственного и физического развития, рождения здоровых детей;
• носитель натуральных арктических адаптогенов, обладающих тонизирующим эффектом, при котором повышаются выносливость организма и устойчивость перед стрессами;
  
• кладовая биологически активных веществ-полисахаридов: маннита и альгинатов, фукоидана, ламинарана, которых нет ни в одном наземном растении, и в спирулине, кстати, тоже. Полисахариды морских водорослей находят применение в в современной армацевтической, косметической, пищевой промышленности и медицине. Обладают иммуномодулирующей, онко- и радиопротекторным свойством;
  
• живая химическая лаборатория, содержащая в своем составе почти всю таблицу Менделеева, источник ПНЖ-ОМЕГА-3, витаминов (А, С, Д, Е, группы В, Е, К, РР) и антиоксидантов.